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Omega-3-Fettsäuren in Schülerlabor und Unterricht

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Datum

2017

Autor:innen

Seel, Matthias
Luxenburger-Becker, Heike
Hempelmann, Rolf
Eilks, Ingo
Garner, Nicole

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https://doi.org/10.1002/ckon.201710309
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Chemie: Publikationen
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Publikationstyp
Zeitschriftenartikel
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Erschienen in

CHEMKON : Chemie konkret - Forum für Unterricht und Didaktik. Wiley-VCH. 2017, 24(5), pp. 391-396. ISSN 0944-5846. eISSN 1521-3730. Available under: doi: 10.1002/ckon.201710309

Zusammenfassung

Omega‐3‐Fettsäuren gelten als Inbegriff gesunder Ernährung; die damit zusammenhängende Oleochemie weist somit einen unmittelbaren Alltagsbezug auf. Die Thematik kann chemisches Fachwissen und chemisches Experimentieren mit dem Kontext Ernährung aber auch mit bedeutenden Aspekten der Nachhaltigkeit verbinden, wie nachwachsenden Rohstoffen, Ressourceneffizienz und umweltintegrierter Produktionstechnik. Dieser Artikel stellt einen experimentellen Zugang zu Omega‐3‐Fettsäuren vor, wie er von uns für ein Schülerlabormodul entwickelt wurde, wie er aber auch in der Schule eingesetzt werden kann.

Zusammenfassung in einer weiteren Sprache

Fachgebiet (DDC)
540 Chemie

Schlagwörter

oils, omega 3 fatty acids, non-formal learning, nutrition, sustainability, Ernährung, Nachhaltigkeit, Omega-3-Fettsäuren, Pflanzenöle, Schülerlabor

Konferenz

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Zitieren

ISO 690SEEL, Matthias, Johannes HUWER, Heike LUXENBURGER-BECKER, Rolf HEMPELMANN, Ingo EILKS, Nicole GARNER, Antje SIOL, 2017. Omega-3-Fettsäuren in Schülerlabor und Unterricht. In: CHEMKON : Chemie konkret - Forum für Unterricht und Didaktik. Wiley-VCH. 2017, 24(5), pp. 391-396. ISSN 0944-5846. eISSN 1521-3730. Available under: doi: 10.1002/ckon.201710309
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